草莓,一種薔薇科草莓屬的多年生草本植物,它不僅酸甜可口,而且營養(yǎng)豐富,是很多人都喜歡吃的一種水果。
不過在大部分人的印象中,草莓大都是紅色的,很少碰見過其他顏色的草莓。
但你知道嗎?近年來市面上開始出現(xiàn)了一些果皮顏色為白色的草莓品種。
這些白色草莓有的是粉中帶白,有的是通體雪白,特別新穎,而且果實還具有一股特別的風(fēng)味,像黃桃味、水蜜桃味和香瓜味等等,因而備受追捧,導(dǎo)致產(chǎn)品供不應(yīng)求,每斤價格達(dá)到上百元,成為草莓中的“奢侈品”。
不過,盡管白草莓搶購熱潮頻起,但由于它與我們以往的紅草莓顏色相差太大,也讓一些民眾產(chǎn)生了一些擔(dān)心,懷疑白草莓是一種轉(zhuǎn)基因草莓,因而不敢食用。
面對這些懷疑,今天我們將從多個方面出發(fā)一起解析白草莓的“身世”~
白草莓,自然界的饋贈
目前,市面上售賣的白草莓品種有很多,從世界上第一個白草莓品種“初戀之香”,再到如今的“小白”、“白雪公主”、“白色妖姬”、“淡雪”和“桃薰”等諸多品種,每個品種都有不同的風(fēng)味。
不過,這些新品種都不是轉(zhuǎn)基因,它們大都是在草莓繁殖中發(fā)現(xiàn)了草莓顏色變白的自然變異。
因其性狀優(yōu)異,便保存了下來,隨后通過雜交等多種育種手段培育,才有了這些白草莓品種的誕生。
其實草莓是一種很容易變異的漿果植物,當(dāng)草莓用其各種器官、組織和細(xì)胞進(jìn)行組培快速繁殖的時候,會產(chǎn)生組培體細(xì)胞無性系變異,也就是我們常說的組培變異。
導(dǎo)致經(jīng)常發(fā)生這種變異的原因有很多,如外在原因有:外植體類型、植物基因型、激素種類與配比、繼代時間和次數(shù)等;內(nèi)在原因有:染色體異常、轉(zhuǎn)座子活化和基因突變等導(dǎo)致,而白色草莓就是因基因突變才發(fā)生的顏色變化。
草莓的紅色源于花青素在液泡中的積累,由于花青素的含量不同,草莓會呈現(xiàn)出明顯的色澤變化,花青素越多,草莓越紅,否則反之。
當(dāng)草莓細(xì)胞經(jīng)一定時期的離體培養(yǎng)后,基因組中的堿基會發(fā)生甲基化的修飾從而影響基因的表達(dá)。
而DNA甲基化與基因的表達(dá)密切相關(guān),甲基化水平的變化,能影響轉(zhuǎn)錄因子活性,從而抑制可使花青素生物合成等基因的表達(dá),導(dǎo)致草莓花青素含量減少,從而發(fā)生了自然變異,這才產(chǎn)生了在自交后代中可穩(wěn)定遺傳的白草莓。
所以,這些變異都是在栽培繁殖中自然而然發(fā)生的,根本與轉(zhuǎn)基因毫無關(guān)系,可放心食用。
不過,值得一提的是,組培變異有好有壞,但大多數(shù)都是有害變異,只有極少數(shù)才是有利變異,而白草莓就是其中一個極少數(shù)的有利變異。
這種草莓在風(fēng)味和口感上都是獨樹一幟,與常見的紅草莓相比頗為不同。因此,白草莓可以說是大自然的饋贈也并不為過。
中國草莓育種現(xiàn)狀
現(xiàn)如今,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性在社會各界仍存在較大的爭議,有些民眾害怕轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品會帶來健康問題,因而都很想知道目前中國市場上售賣的各種草莓品種是否存在有轉(zhuǎn)基因草莓。
其實,在全世界范圍的草莓品種選育中,雜交育種一直都是主要的選育手段。
據(jù)中國草莓品種審定信息顯示,從1953年到2018年,65年間總共培育有112個草莓品種,其中98個都是通過雜交選育的,而剩下的14個則是通過實生選種、誘變育種和芽變選種等傳統(tǒng)育種方式育成的新品種。
因此,中國目前還沒有轉(zhuǎn)基因草莓被批準(zhǔn)上市售賣。
此外,中國對于轉(zhuǎn)基因食品向來是采取嚴(yán)格的管理制度。
為了轉(zhuǎn)基因的良性發(fā)展和人民飲食健康,中國先后制定了一系列的法規(guī)和制度來切實保障人民群眾的合法權(quán)益。
如有《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》和《中華人民共和國食品安全法》,對轉(zhuǎn)基因食品建立起了一整套嚴(yán)密且科學(xué)的審查體系,法律規(guī)定只有完全通過嚴(yán)格的安全健康評估程序后,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品才能被批準(zhǔn)應(yīng)用。
正是基于中國實施了如此嚴(yán)密的審查程序,所以自全球首批轉(zhuǎn)基因植物在 1983 年首次成功種植以來,轉(zhuǎn)基因已在全世界快速發(fā)展了40年;但目前中國批準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)基因作物卻只有棉花和番木瓜兩種植物,其他的轉(zhuǎn)基因植物仍未被批準(zhǔn)應(yīng)用于生產(chǎn)。
因此,網(wǎng)上關(guān)于很多草莓是轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的信息都是謠言,請勿相信。
所以,綜上所述,白草莓不僅不是轉(zhuǎn)基因,更是自然界給予人類的一份饋贈。
它不甘“平凡”,通過自身在自然界生長繁殖中產(chǎn)生了基因變異,同時在光照和氣溫的相互作用下,使自己從紅色變成了白色。
這正體現(xiàn)出了大自然的奇妙性和豐富性,所以人們可以在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下品嘗一下這些草莓,切身的感受大自然的神奇和魅力。
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