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          3000多年前 河南人就會(huì)蒸著吃 鄭州這家博物館珍藏了多口商周時(shí)期的蒸鍋

          時(shí)間:2022-04-20 08:49:09|來源:頂端新聞|點(diǎn)擊量:15943

          3000多年前 河南人就會(huì)蒸著吃 鄭州這家博物館珍藏了多口商周時(shí)期的蒸鍋

          3000多年前的蒸鍋鄭州旭日青銅博物館藏

          3000多年前 河南人就會(huì)蒸著吃 鄭州這家博物館珍藏了多口商周時(shí)期的蒸鍋

          “吳王夫差”青銅鑒中國國家博物館藏

          3000多年前 河南人就會(huì)蒸著吃 鄭州這家博物館珍藏了多口商周時(shí)期的蒸鍋

          三聯(lián)甗中國國家博物館藏

          頂端新聞?dòng)浾?張弋 文/圖

          上面有鍋,中間有箅子,下面能燒水,你能猜到是哪件廚房用具嗎?

          沒錯(cuò),就是家家戶戶都有的蒸鍋,可你知道蒸鍋的歷史嗎?

          3000多年前的商代,就已經(jīng)有了蒸鍋的存在。商代的蒸鍋和現(xiàn)代蒸鍋構(gòu)造幾乎完全相同,使用原理也完全一樣,都是通過燒水后的蒸汽來加熱食物。

          在鄭州旭日青銅博物館,就珍藏著多口商周時(shí)期的蒸鍋,商代人管它叫“甗”。頂端新聞“博物館頂好玩”融媒報(bào)道這一期將帶您走進(jìn)旭日青銅博物館,走進(jìn)青銅時(shí)代。

          有鍋有屜有箅子,中國人蒸熟了世界第一碗米飯

          商代的蒸鍋和今天人們用的蒸鍋一樣嗎?在鄭州旭日青銅博物館講解員張海輝的帶領(lǐng)下,記者看到了這口3000多年前的蒸鍋。

          張海輝介紹,在青銅器里,蒸鍋的學(xué)名叫做“甗”(yǎn),它分為上下兩部分,上部用于盛放食物,學(xué)名叫“甑”(zèng)。甑的底部是箅子,便于蒸汽穿過。下部是“鬲”(lì),可以盛水。甗的底部,設(shè)有三足,可進(jìn)行燒火加熱。

          大多數(shù)的青銅甗,都是記者看到的樣子,然而人們?cè)谝笮鎷D好墓中,還發(fā)現(xiàn)了一種特殊的“三連蒸鍋”。

          記者了解到,藏于中國國家博物館的三聯(lián)甗是商王武丁的妻子?jì)D好生前蒸飯或祭祀時(shí)使用的器物,刻有“婦好”二字銘文,不僅鑄造精良,造型更是非常獨(dú)特。

          它由一件長方形鬲和三件大小、形制基本相同的甑組成,就像在長條桌上擺放了三口蒸鍋。它可以同時(shí)蒸煮幾種食物,為后代一灶數(shù)眼炊具的制造打下了基礎(chǔ)。

          不過,既然是婦好用過的蒸鍋,自然世所罕見,這種樣式的銅甗到現(xiàn)在為止僅此一例。

          “其實(shí)青銅甗并不是歷史上最早的蒸鍋。”張海輝告訴記者,早在龍山文化時(shí)期就已經(jīng)有陶甗的出現(xiàn),再加之中國人培育了世界上最早的水稻,因此有觀點(diǎn)認(rèn)為,是中國人蒸熟了世界第一碗米飯。

          值得一提的是,原本作為烹飪炊具的甗,后逐漸發(fā)展為禮器,直到鐵器在秦漢時(shí)期普及,才逐漸退出歷史舞臺(tái)。

          能當(dāng)冰箱和鏡子,還能泡澡,這口“大缸”有門道

          鄭州旭日青銅博物館第二展廳,一口擺放在大廳中央的青銅“大缸”格外惹眼,張海輝告訴記者,這是館內(nèi)體量最大的文物,它的學(xué)名叫做“青銅鑒”。

          “雖然青銅鑒看起來很簡單,但它的用途有很多。”張海輝說,“在銅鏡還沒有盛行的時(shí)候,人們就把水盛在鑒里,用于照面。以人為鑒,以史為鑒就是從這里來的。”

          古代還沒有冰箱的時(shí)候,鑒也承擔(dān)著盛放冰塊的作用,《周禮》中的“祭祀共冰鑒”的鑒指的就是“古代冰箱”。冰鑒出土?xí)r,還帶有長柄的銅勺,是古人用來從冰鑒中舀酒的用具。

          張海輝說,有的銅鑒很大,古人不僅用來盛水和冰塊,同時(shí)還拿它當(dāng)澡盆使用,《莊子》里就有一句話明確了鑒還有澡盆的作用:“衛(wèi)靈公有妻三人,同鑒而浴”。

          如同大多數(shù)銅器的發(fā)展脈絡(luò)一樣,早期的鑒也為陶制,隨后才出現(xiàn)青銅制,不僅可用于盛水,同時(shí),也可作為禮器使用。

          拜祖大典祭祀所用青銅器,是這家博物館提供的

          鄭州旭日青銅博物館是河南省最大的青銅器主題博物館,同時(shí)也是鄭州市唯一青銅器專題博物館。

          有趣的是,這家博物館不僅承擔(dān)著展示和保護(hù)青銅文化的社會(huì)教育職能,同時(shí)還有青銅器復(fù)制等多種職能。

          張海輝告訴記者,4月3日在新鄭舉行的壬寅年黃帝故里拜祖大典,現(xiàn)場陳列和祭祀使用的青銅器都是他們提供的,“典禮現(xiàn)場使用的王子午鼎、蓮鶴方壺、杜嶺方鼎和盤龍瓶,都是旭日青銅博物館文創(chuàng)基地生產(chǎn)的文創(chuàng)產(chǎn)品,專門為拜祖大典準(zhǔn)備的,全部使用失蠟法制作。”

          張海輝介紹,旭日青銅博物館共有展品4500余件(套),其中文物類500余件(套)、備案文物308件(套)、現(xiàn)代工藝品類4000件。其中二級(jí)文物17件(套),三級(jí)文物202件(套),一般文物78件,主要有青銅食器、青銅酒器、青銅水器、青銅樂器、青銅禮器等。

          基本陳列以“時(shí)代脈搏”為主題,以輝煌燦爛的夏、商、周時(shí)青銅文明為主線,分為“夏商絕唱”“周邦之禮”“群雄逐鹿”和“梵像光華”四部分,生動(dòng)地再現(xiàn)了夏商周各個(gè)歷史側(cè)面,從而帶領(lǐng)觀眾認(rèn)識(shí)到青銅文化之魂和璀璨的中原文明。

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