美國伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校一項新研究發(fā)現(xiàn),學齡兒童食用更多含異黃酮的大豆食品后,思維能力和注意力會得到提升。研究團隊在6月29日至7月2日舉行的2024年美國營養(yǎng)學會年會上展示了這一成果。
異黃酮是天然存在于各種植物中的化合物,尤以大豆和豆制品中含量為多。為研究大豆異黃酮的潛在益處,團隊回顧了先前一項研究數據,該研究涉及128名7歲至13歲的兒童。根據這些兒童7天的飲食記錄信息,團隊計算了每個孩子包括異黃酮在內的平均飲食攝入量。為評估孩子們的一般智力水平,團隊使用了一套專門的紙上測試,還利用一項名為“側翼任務”的計算機測試來評估注意力,同時記錄孩子們的腦電波活動,以測量信息處理速度和注意力集中度。
分析顯示,那些攝入更多豆類食品的兒童,在注意力評估中表現(xiàn)出更快的反應速度和處理速度,但研究并未發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮攝入量與一般智力水平之間存在顯著關聯(lián)。
研究人員表示,一份大約230克的豆?jié){含有約28毫克異黃酮。為了增加異黃酮的攝入量,大豆或豆?jié){是不錯的選擇,豆豉、豆腐也是推薦的食品。
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