全媒體記者 蔡翔 朱俊瑩 通訊員 李沐佳

有句俗語你聽說過嗎？“清明蔗，毒過蛇。”意思是清明節(jié)前后，在吃甘蔗的時候就要慎重了，遇到紅心或者發(fā)霉的甘蔗不要食用，以免導(dǎo)致中毒。為什么食用霉變的甘蔗會中毒？砍掉霉變的部分還能食用嗎？

2月5日，記者走訪了駐馬店市區(qū)的幾家超市，基本上看不到甘蔗的身影了。超市負責人表示，每年到了春季就很少進購甘蔗，因為甘蔗儲存不好容易霉變，影響食用者身體健康。

那么，發(fā)紅發(fā)霉的甘蔗為什么不能食用？記者采訪了駐馬店市中心醫(yī)院婦女兒童醫(yī)院急診科副主任蔡青云。

蔡青云說：“霉變的甘蔗有一種叫節(jié)菱孢的霉菌，會產(chǎn)生毒力極強的神經(jīng)毒素，它的名字叫三硝基丙酸。攝入極少量的三硝基丙酸即可引起中毒。這種神經(jīng)毒素會刺激胃腸道粘膜，甚至引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，嚴重者可以引起腦水腫、頭痛、抽搐、四肢強直、腦缺血、呼吸衰竭等，一般潛伏期在2~5小時，嚴重者可在10分鐘內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀，也有中毒者在進食兩天后才發(fā)病。甘蔗發(fā)黃變紅，說明甘蔗已經(jīng)出現(xiàn)了霉變，即使砍掉變色的部分，最好也不要吃了。”

蔡青云提醒，每年這個時候都有因誤食霉變甘蔗而出現(xiàn)中毒的病例。春天天氣變暖，甘蔗在運輸過程中儲存不當，就會出現(xiàn)霉變。（編輯 詹云清）

免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標注來源并添加本文鏈接：http://bropke.cn/showinfo-108-315706-0.html，否則承擔相應(yīng)法律后果。