6200元/杯!天價(jià)咖啡合理嗎
網(wǎng)友:聽(tīng)到價(jià)格就提神了 執(zhí)法人員:賣多少錢商家說(shuō)了算,可前提得誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
近日,一則“上海市場(chǎng)出現(xiàn)每杯6200元的咖啡”的消息引發(fā)關(guān)注。一杯咖啡為什么那么貴?有人買單嗎?對(duì)于上海這座擁有全球最多咖啡館的城市而言,“天價(jià)”咖啡又意味著什么?
咖啡定價(jià)高不違法
但誠(chéng)信宣傳是前提
11月15日,記者來(lái)到銷售6200元咖啡的咖啡店,但現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)有這款咖啡。店員解釋,這是根據(jù)老板的要求暫停銷售的,“豆子數(shù)量有限,目前預(yù)定掉了兩杯。”他說(shuō)過(guò),會(huì)與消費(fèi)者協(xié)商兌現(xiàn)咖啡的時(shí)間,“一杯大約使用20克咖啡豆,按照1:16的比例做手沖。”
至于這一“天價(jià)”咖啡的定價(jià)依據(jù),店員說(shuō)是用了今年巴拿馬最佳咖啡豆大賽(BOP)的冠軍咖啡豆,相關(guān)介紹就貼在咖啡店的墻上。
根據(jù)公開(kāi)報(bào)道,這款咖啡豆今年的全球產(chǎn)量約25千克,每千克售價(jià)在1萬(wàn)美元左右。按照單杯咖啡用豆20克計(jì)算,算上烘焙時(shí)的損耗,咖啡豆的成本價(jià)大約240美元,折合人民幣約1700元。
業(yè)內(nèi)人士指出,1700元只是最基本的成本,算上交易時(shí)可能產(chǎn)生的手續(xù)費(fèi)、關(guān)稅、物流成本,以及店鋪?zhàn)饨稹⑷斯こ杀?、營(yíng)銷成本等,品牌要溢價(jià)也無(wú)可厚非,“咖啡不是民生保障用品,沒(méi)有政府指導(dǎo)價(jià),最終的價(jià)格可以由商家自行決定。只要明碼標(biāo)價(jià),就算是‘天價(jià)’也不值得大驚小怪,買不買的選擇權(quán)在消費(fèi)者手里。”
但一線執(zhí)法人員提醒,“咖啡賣多少錢”由商家說(shuō)了算,可前提得誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),“商家既然說(shuō)用的是BOP冠軍豆,應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者證明這點(diǎn)。如果證明不了,那就涉嫌虛假宣傳,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可以依法查處。”
“天價(jià)”咖啡或是營(yíng)銷手段
不用為噱頭買單
不過(guò),大部分消費(fèi)者對(duì)“天價(jià)”咖啡表示淡定,“這是商家的營(yíng)銷手段吧?上海的咖啡選擇那么多,豐儉由人,一杯高價(jià)咖啡算不了什么。”
“精品咖啡就像精品茶葉一樣,定價(jià)和溢價(jià)都與商家的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的個(gè)人選擇有關(guān),沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),屬于‘一個(gè)愿打一個(gè)愿挨’。”白領(lǐng)羅晶是咖啡愛(ài)好者,會(huì)為了專門(mén)的咖啡豆和咖啡師探訪各種精品咖啡店,也與不少咖啡店的負(fù)責(zé)人成為朋友,不定期分享有特點(diǎn)的咖啡豆。
她說(shuō),上海市場(chǎng)本來(lái)就不缺高價(jià)咖啡,“很多獨(dú)立咖啡館老板都有‘私藏咖啡’,不乏各種比賽的獲獎(jiǎng)咖啡豆,價(jià)格都不便宜,幾百元甚至上千元一杯不稀奇。不過(guò),這類咖啡往往只與熟客分享,算是老板與客人共同作為咖啡愛(ài)好者的一種交流。大家在乎的不是價(jià)格,而是享受一杯風(fēng)味獨(dú)特的咖啡,這種滿足難以用金錢衡量。”她覺(jué)得,此次商家公開(kāi)售賣每杯6200元的咖啡,更像是一種營(yíng)銷手段,“目的不是為了賣掉多少杯咖啡,而是用這個(gè)咖啡來(lái)吸引媒體和消費(fèi)者的注意力。”
從記者現(xiàn)場(chǎng)走訪看,也確實(shí)如此——不論是線上的分享帖,還是線下的買單者,很多都因“6200元咖啡”而來(lái)。事實(shí)上,該商家在售的咖啡并非都高高在上:常規(guī)杯裝咖啡定價(jià)在40元以內(nèi),而根據(jù)咖啡豆產(chǎn)地和等級(jí)制作的手沖咖啡價(jià)格要高一些,從每杯88元至688元不等。
采訪中,消費(fèi)者陳先生坦言自己是慕名而來(lái),“店家能采購(gòu)冠軍豆,說(shuō)明對(duì)咖啡豆的要求比較高,所以來(lái)試試。再說(shuō),常規(guī)產(chǎn)品的價(jià)格不離譜,買一杯嘗嘗鮮。”從點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站和社交平臺(tái)的分享帖看,大部分消費(fèi)者選擇的是每杯幾十元的常規(guī)咖啡,同樣以“嘗鮮”“打卡”居多。
也有很多消費(fèi)者對(duì)商家的營(yíng)銷不感冒。在該店家附近,至少有10家咖啡店,銷售的產(chǎn)品從每杯9.9元至三四十元不等。工作日午后,很多咖啡店門(mén)口都有等候的消費(fèi)者。
在一家咖啡店門(mén)口,上班族黃小姐選了一杯定價(jià)15元的美式咖啡,根據(jù)店鋪規(guī)則,因?yàn)樗詭П?,可以再減5元。“10元喝一杯現(xiàn)磨咖啡,性價(jià)比很高。我對(duì)咖啡豆的要求沒(méi)那么高,就算讓我喝‘冠軍豆’,可能也嘗不出奧妙。”黃小姐覺(jué)得,適合自己的才是最好的,所以即便知道附近就有“天價(jià)”咖啡店,卻完全沒(méi)有“打卡”的興趣,“對(duì)我來(lái)說(shuō),咖啡就是下午工作的‘續(xù)命水’,不會(huì)為噱頭買單。”
據(jù)上觀新聞
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