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          “吃出來的健康”系列特別策劃 怎樣健康吃西瓜?來Get這7個(gè)必知問題

          時(shí)間:2023-06-26 09:14:37|來源:人民網(wǎng)-科普中國|點(diǎn)擊量:16450

          西瓜是大部分人夏天最愛的水果,很多人幾乎天天都要享用。但是吃西瓜也會帶來不少小問題,比如增肥、血糖升高等。很多人擔(dān)心,隔夜西瓜可能會滋生細(xì)菌,繼而帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這里便剖析一下,吃西瓜時(shí)必知的那些知識!

          問題1:在常溫下,西瓜能放多長時(shí)間?

          西瓜是一個(gè)適合微生物快速增殖的基質(zhì),水分大,酸度低,滲透壓也比較小,在夏季的室溫下,它可以存放2小時(shí)以內(nèi),建議食用時(shí)可將最表面的一層切掉。

          問題2:專屬案板和刀具能有效阻礙細(xì)菌嗎?

          切水果的專屬菜板和菜刀并不能預(yù)防細(xì)菌增殖,但可以有效預(yù)防其他生食物中的致病菌污染西瓜,也能避免串味問題。另外,切忌用切魚肉或生蔬菜的刀切西瓜,以免加快細(xì)菌繁殖速度。

          問題3:西瓜是低糖水果還是高糖水果?

          現(xiàn)在西瓜糖分已經(jīng)越來越高,達(dá)到了8%~13%的水平。和其他水果相比,西瓜并不能算是糖分高的水果。但建議減肥的人每天吃200~350克的西瓜肉,最多不要超過1斤,以免一日熱量過高。

          問題4:如果用西瓜替代主食,是否就不會發(fā)胖?

          經(jīng)常用大量西瓜替代正餐主食,會造成缺納、肌肉流失,營養(yǎng)不良,代謝率下降,長期而言體脂率可能會上升,反而容易發(fā)胖。同時(shí),也會產(chǎn)生身體肌肉松軟、食欲不振、乏力懶動等問題。

          問題5:糖尿病人可以吃西瓜嗎?

          糖尿病患者可以吃西瓜,但應(yīng)當(dāng)少量吃。糖尿病患者可以考慮在兩餐間或餐前吃少量水果,如每次吃100克左右西瓜,分兩次吃200克的水果攝入份額。

          問題6:痛風(fēng)患者可以吃西瓜嗎?

          痛風(fēng)患者可以吃西瓜。其中的鉀和維生素C有利于病情。豐富的鉀有利于尿酸排出。但西瓜含有果糖,并不適合用西瓜代餐。

          問題7:吃冰過的西瓜會傷身體嗎?

          容易腹瀉者、消化吸收不良者、腸易激綜合征患者不建議吃冰西瓜,避免冷刺激造成腸道過度運(yùn)動而腹瀉,甚至發(fā)生痙攣腹痛。

          (作者系注冊營養(yǎng)師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授)

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        2. 責(zé)任編輯 / 裴怡楠

        3. 審核 / 李俊杰 劉曉明
        4. 終審 / 平筠
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