枸杞富含多種氨基酸、生物堿、玉米黃素、枸杞多糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及多種礦物質(zhì)等,有輔助降血糖、降血壓的功效,能夠抑制脂肪在肝臟細胞內(nèi)沉積,能降低膽固醇,促使肝細胞新生,有延緩衰老抗疲勞的作用。
枸杞泡水(供圖/視覺中國)
生活中,很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥,但實際上,這并不是一種吃枸杞的好方法。這是因為:
1、枸杞的護眼功效依賴于其中的玉米黃素。但玉米黃素不溶于水,光是泡水或煲湯,并不能完全釋放。
2、我們一般都是用熱水泡,枸杞中的部分維生素遇到高溫后會被破壞。同時浸泡的時間長,也會使其變性而導致藥效降低。
3、更可惜的是,很多人習慣泡完水之后把枸杞倒掉,這是把有營養(yǎng)的部分倒入垃圾桶,著實是一種浪費。
那么,枸杞要怎么吃才好呢?
我們先來看看關于“600年老藥鋪掌柜”的長壽案例,讓人大吃一驚!
600年老藥鋪掌柜個個都長壽,長壽秘訣竟是每天都吃它。
這家藥鋪是一家開在京城的老藥鋪,已經(jīng)有600多年歷史,明清時期,這家藥鋪的掌柜都是御醫(yī),那時候的方子真的就是秘方。
中國明朝嘉靖年間,剛過花甲的宰相嚴嵩,看上去已是老態(tài)龍鐘,白發(fā)蒼蒼,于是向這家老藥鋪討教調(diào)養(yǎng)之方,藥鋪為他配制了一種藥酒,據(jù)說,嚴嵩照方服用了數(shù)月后,時間好像真的倒轉了,竟然白發(fā)變黑,面色紅潤,又獲得了新生。
這件事后來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里,嘉慶皇帝大為不滿:嚴嵩有此秘方,竟沒有稟名上。于是傳旨命太醫(yī)院照方配酒,并列為宮廷秘方,嚴令不得外傳。
正因為非常懂養(yǎng)生,這家藥鋪出了非常多的長壽藥師,活到90歲以上的兩雙手都數(shù)不過來。
藥鋪的第十七代傳人劉侶笙高壽97歲,90多歲時依然精神矍鑠、腿腳有力,今天主要跟大家分享一下,這位掌柜的養(yǎng)生秘訣。在標題里,就提到了枸杞,劉侶笙可以說是一位吃枸杞老中醫(yī),每天必吃。
枸杞是養(yǎng)生寶物大家都知道,不僅能扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老,對多種慢性病都有很強的改善作用,作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳。
很多人都會在喝茶的時候泡上幾顆枸杞,但是劉侶笙吃枸杞從不用熱水泡,因為枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞,而且所含胡蘿卜素等很難完全被吸收,那么枸杞到底怎么吃,才最好呢?
老中醫(yī)都用它泡,效力漲十倍!
劉老吃枸杞有兩種方法,咱們先說第一種。據(jù)劉老藥鋪的藥工、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人雷雨霖先生所著的《大國醫(yī)——長壽有藥訣》刊載:
少東家劉侶笙我記得最清楚,他有喝枸杞子酒的習慣。枸杞子酒功能呢,很全,可以滋補肝腎、清肝明目,身體虛弱,時常腰膝酸痛、眩暈耳鳴的人,喝了會很管用。
劉侶笙說他是跟爺爺劉輔庭那兒學的習慣,一天一兩盅,每天喝著,他們爺孫兩個都長壽,老了沒受什么病苦折磨。
枸杞泡酒
配方:枸杞子250克,60度白酒1500克。
做法:
1、將枸杞子擇除雜質(zhì),洗凈,晾干放入酒罐中;
2、倒入白酒,密封罐口,浸泡時間夏天20天,天冷1個月;
3、把酒倒出來,金桔擠干取出,其為母子酒;
4、將母子酒按1∶2的比例,兌白酒喝,每天1小酒盅。
功效:枸杞子酒有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷等十六項功能。另外,還能起到美白作用,這是因為,枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力。
干嚼枸杞
除了用枸杞泡酒之外,從一般的食用方法上來說,想要吸收枸杞的營養(yǎng)成分,最有效的方法是干嚼!
將枸杞清洗干凈后,不用任何加工直接嚼食,這樣對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。很多人喜歡做粥或者做豆?jié){加入枸杞,建議出鍋后再加入,可以最大程度保留其營養(yǎng)。
溫馨提醒:
1、每天進食枸杞的數(shù)量不宜太多,否則容易滋補過度。一般,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞為宜;如果是干嚼枸杞,吃的數(shù)量就要減半了。
2、枸杞并不適合所有人,因其溫熱身體的功效挺強,感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人最好別吃。而糖尿病患者要慎用。
3、枸杞也有“保質(zhì)期”,有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì),不能再吃。
600年老藥鋪掌柜個個都長壽,世代都在用的長壽秘訣就是吃枸杞,干嚼或者泡酒才是最營養(yǎng)的吃法,吃上一個月,五臟都得到了滋補,頭發(fā)返黑,腿腳有力,遠離奪命心腦病…
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