枸杞富含多種氨基酸、生物堿、玉米黃素、枸杞多糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及多種礦物質(zhì)等，有輔助降血糖、降血壓的功效，能夠抑制脂肪在肝臟細胞內(nèi)沉積，能降低膽固醇，促使肝細胞新生，有延緩衰老抗疲勞的作用。

枸杞泡水（供圖/視覺中國）

生活中，很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥，但實際上，這并不是一種吃枸杞的好方法。這是因為：

1、枸杞的護眼功效依賴于其中的玉米黃素。但玉米黃素不溶于水，光是泡水或煲湯，并不能完全釋放。

2、我們一般都是用熱水泡，枸杞中的部分維生素遇到高溫后會被破壞。同時浸泡的時間長，也會使其變性而導致藥效降低。

3、更可惜的是，很多人習慣泡完水之后把枸杞倒掉，這是把有營養(yǎng)的部分倒入垃圾桶，著實是一種浪費。

那么，枸杞要怎么吃才好呢？

我們先來看看關于“600年老藥鋪掌柜”的長壽案例，讓人大吃一驚！

600年老藥鋪掌柜個個都長壽，長壽秘訣竟是每天都吃它。

這家藥鋪是一家開在京城的老藥鋪，已經(jīng)有600多年歷史，明清時期，這家藥鋪的掌柜都是御醫(yī)，那時候的方子真的就是秘方。

中國明朝嘉靖年間，剛過花甲的宰相嚴嵩，看上去已是老態(tài)龍鐘，白發(fā)蒼蒼，于是向這家老藥鋪討教調(diào)養(yǎng)之方，藥鋪為他配制了一種藥酒，據(jù)說，嚴嵩照方服用了數(shù)月后，時間好像真的倒轉了，竟然白發(fā)變黑，面色紅潤，又獲得了新生。

這件事后來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里，嘉慶皇帝大為不滿：嚴嵩有此秘方，竟沒有稟名上。于是傳旨命太醫(yī)院照方配酒，并列為宮廷秘方，嚴令不得外傳。

正因為非常懂養(yǎng)生，這家藥鋪出了非常多的長壽藥師，活到90歲以上的兩雙手都數(shù)不過來。

藥鋪的第十七代傳人劉侶笙高壽97歲，90多歲時依然精神矍鑠、腿腳有力，今天主要跟大家分享一下，這位掌柜的養(yǎng)生秘訣。在標題里，就提到了枸杞，劉侶笙可以說是一位吃枸杞老中醫(yī)，每天必吃。

枸杞是養(yǎng)生寶物大家都知道，不僅能扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老，對多種慢性病都有很強的改善作用，作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳。

很多人都會在喝茶的時候泡上幾顆枸杞，但是劉侶笙吃枸杞從不用熱水泡，因為枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，而且所含胡蘿卜素等很難完全被吸收，那么枸杞到底怎么吃，才最好呢？

老中醫(yī)都用它泡，效力漲十倍！

劉老吃枸杞有兩種方法，咱們先說第一種。據(jù)劉老藥鋪的藥工、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人雷雨霖先生所著的《大國醫(yī)——長壽有藥訣》刊載：

少東家劉侶笙我記得最清楚，他有喝枸杞子酒的習慣。枸杞子酒功能呢，很全，可以滋補肝腎、清肝明目，身體虛弱，時常腰膝酸痛、眩暈耳鳴的人，喝了會很管用。

劉侶笙說他是跟爺爺劉輔庭那兒學的習慣，一天一兩盅，每天喝著，他們爺孫兩個都長壽，老了沒受什么病苦折磨。

枸杞泡酒

配方：枸杞子250克，60度白酒1500克。

做法：

1、將枸杞子擇除雜質(zhì)，洗凈，晾干放入酒罐中；

2、倒入白酒，密封罐口，浸泡時間夏天20天，天冷1個月；

3、把酒倒出來，金桔擠干取出，其為母子酒；

4、將母子酒按1∶2的比例，兌白酒喝，每天1小酒盅。

功效：枸杞子酒有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷等十六項功能。另外，還能起到美白作用，這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力。

干嚼枸杞

除了用枸杞泡酒之外，從一般的食用方法上來說，想要吸收枸杞的營養(yǎng)成分，最有效的方法是干嚼！

將枸杞清洗干凈后，不用任何加工直接嚼食，這樣對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。很多人喜歡做粥或者做豆?jié){加入枸杞，建議出鍋后再加入，可以最大程度保留其營養(yǎng)。

溫馨提醒：

1、每天進食枸杞的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補過度。一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞為宜；如果是干嚼枸杞，吃的數(shù)量就要減半了。

2、枸杞并不適合所有人，因其溫熱身體的功效挺強，感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人最好別吃。而糖尿病患者要慎用。

3、枸杞也有“保質(zhì)期”，有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃。

600年老藥鋪掌柜個個都長壽，世代都在用的長壽秘訣就是吃枸杞，干嚼或者泡酒才是最營養(yǎng)的吃法，吃上一個月，五臟都得到了滋補，頭發(fā)返黑，腿腳有力，遠離奪命心腦病…

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