中餐的菜肴以色艷、香濃、味鮮、型美而著稱于世。其型美，尤以花式冷拼盤最為突出。它造型別致、五彩繽、栩栩如生，呈現(xiàn)出富有意境的景色和圖案。俗話說(shuō)：“兩個(gè)盤子待客，三個(gè)盤子待鱉”，追求雙數(shù)恰恰表現(xiàn)出中國(guó)文化注重“十全十美”。但是近年來(lái)，我們的飲食越來(lái)越好，而癌癥發(fā)生率卻越來(lái)越高。

下面這三種菜常吃，有利于防癌抗癌。

西蘭花（供圖/視覺(jué)中國(guó)）

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的成效，菜花含維生素C較多，比大白菜、西紅柿、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

生姜被稱為是抗癌蔬菜中的強(qiáng)強(qiáng)手，盡管很多人不喜歡吃生姜，可是生姜中的姜黃素對(duì)乳腺癌，結(jié)直腸癌，前列腺癌都有顯著的抑制效果！

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻撓有關(guān)細(xì)胞的推陳出新，從而停止細(xì)胞組織的癌變進(jìn)程，下降癌癥細(xì)胞的發(fā)生。

其實(shí)，癌癥就在我們身邊，很多時(shí)候一些不良的生活習(xí)慣會(huì)拉近我們和癌癥之間的距離，為了讓自己遠(yuǎn)離癌癥，盡量減少自己和癌癥親密接觸的機(jī)會(huì)，我們盡量養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

在生活中，很多時(shí)候是我們自己的不良習(xí)慣，請(qǐng)先看看下面這些致癌食品的清單：

日常致癌食物黑名單

腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞X鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞X胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞X鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞X胺致癌物質(zhì)。

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞X鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞X胺。

送大家一道防癌抗癌蔬菜湯：銀耳百合粥

做法：把銀耳、百合提前冷水泡發(fā)備用。大米煮開(kāi)后，把百合、銀耳撕成小塊加入煮沸，小火2分鐘后即可。

養(yǎng)生功效

1、防癌抗癌：百合含多種生物堿，能升高血細(xì)胞，對(duì)細(xì)胞減少癥有不錯(cuò)的改善，起到防癌抗癌的作用。

2、潤(rùn)肺止咳：秋冬季節(jié)人體易出現(xiàn)咳嗽，咳痰的情況，銀耳百合粥清涼潤(rùn)肺，潤(rùn)燥止咳，特別適合干燥季節(jié)用來(lái)改善肺燥咳嗽、虛煩不安。

3、美白祛斑：銀耳百合有抑制黑色素的作用。

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